Es muy difícil que alguien pueda resistirse a una tapa de croquetas de jamón. Son uno de los grandes clásicos de nuestros bares, aptos para todo tipo de paladares. Las croquetas tienen hasta un día propio, el 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta que es considerada como uno de los grandes manjares de nuestra gastronomía.
1Cuál es el origen de las croquetas
Aunque lo cierto es que la croqueta tiene un origen francés, cómo ocurre casi siempre en el mundo de la gastronomía, existen varias teorías sobre por quién y cuándo fueron creadas. Una de las teorías más aceptadas es la que atribuye la invención de las croquetas a Louis de Bechamel (1630-1703).
Este señor fue un financiero que llegó a ocupar el cargo de Mayordomo Mayor de Luis XIV. Parece ser que lo más probable es que algún cocinero del rey se propusiera adaptar una salsa que ya existía y se la dedicase al señor de Bechamel.
