Preparar esta deliciosa sopa de puerros con jengibre tiene muchos beneficios para la salud, ya que contiene nutrientes que ayudan a combatir el colesterol lo que ayuda a tener un corazón más sano. El jengibre le da un toque más especial a esta sopa, la cual puedes acompañar con pan tostado. Sigue los pasos para realizar esta receta:
Ingredientes para la sopa
- 2 puerros de unos 400 gr lavados y cortados.
- 1 cucharada de aceite de oliva y 1 patata de unos 175g cortada en dados pequeños.
- 1 trozo de jengibre fresco de 3,5 cm picado fino.
- 85 g de berros.
- 600 ml de caldo vegetal con poca sal.
- 450 ml de leche desnatada.
- 4 cdas de yogur natural desnatado.
- Pimienta al gusto.
Procedimiento para la sopa de puerros con jengibre
- Lo primero que debes hacer es lavar el puerro, inmediatamente, debes cortarlo en rodajas que sean gruesas, procede a separar las rodajas verdes de las blancas.
- Coloca en una sartén aceite y llévalo al fuego, al calentar añade las rodajas de puerro blancas, junto con las patatas y el jengibre, realiza este procedimiento despacio para que no se quemen, debes cocerla por lo menos durante cinco minutos o hasta que estén suaves, más no doradas.
- Luego de tener las rodajas blancas, las patatas y el jengibre listo, procede a añadirle las rodajas verdes, el puerro y el caldo, seguidamente debes aderezar con un poco de pimienta, permite que hierban durante diez minutos para que las verduras queden suaves.
- Apaga el fuego y deja reposar la sopa, cuando esté fría, viértela en el vaso de la licuadora, esto para triturarla y quede una mezcla suave y cremosa. Al estar lista, la debes colocar otra vez en la sartén con la leche para que se caliente.
- Al calentar la sopa ya estará lista, se sugiere que cuando la sirvas le coloques un poco de yogur y debes revolverla bien.
Una variante de sopa de puerro con jengibre; una deliciosa crema
Si te gusta la cocina, ¡sorprende a tus invitados!, esta refrescante crema con puerro y jengibre será una excelente opción. Además, es de fácil preparación, y baja en calorías. Para prepararla solo debes seguir los siguientes pasos:
Ingredientes para 2 personas
- 200 ml de nata.
- 100 ml de leche.
- 3 patatas.
- 1 puerro.
- 10 hebras de azafrán.
- 20 g de papada ibérica.
- Jengibre.
- Mantequilla.
Procedimiento:
- Primeramente, el puerro debe ser picado en juliana, y sofreír junto con la mantequilla. Una vez escalfada, procede a añadir la patata cascada, y todos los ingredientes restantes, luego procede a colocar la tapa, y ponlo a cocinar durante diez minutos aproximadamente, o hasta que la patata esté blanda.
- Luego de verificar que la patata esté en su punto, debes triturarla, ayudándote con el robot, hasta obtener una crema limpia. Si considera que es necesario, puedes pasarla por un colador.
- Luego colarlas, sirve la crema, puedes decorar el plato con unas láminas finas de papadas ibérica curada, y colocar encima unas hojas de perifollo.
Beneficios de los puerros y jengibre en la sopa
Jengibre
Este alimento tiene un alto contenido en nutrientes, los cuales tienen grandes beneficios para la salud, en la cocina es preciado por su valorado saborizante y perfumante para las comidas, en especial en la sopa. En el ámbito fitoterapéutico, es un poderoso remedio natural, el cual posee un sabor alimonado.
Entre los beneficios que más destacan están;
- Aliviar las náuseas.
- Contribuye a la pérdida de apetito.
- Contrarrestar el mareo y el dolor.
- Mejora la digestión.
- Combate una gripe.
- Reduce dolores musculares (anti-inflamatorio).
- Previene accidentes cardiovasculares.
Para qué sirve el jengibre
- Digestión: por la presencia de sus compuestos fenólicos, alivia la irritación gastrointestinal, y estimula a que se produzca la saliva y bilis.
- Náuseas: contra las náuseas, es recomendable tomar té de jengibre.
- Alivio de la gripe: tomar té, o sopa de jengibre caliente, en época de frío ayuda a prevenir la gripe.
- Reducción del dolor: reduce el dolor muscular, así como los síntomas de cólicos menstruales.
- Inflamación: sus propiedades reducen y tratan las afecciones inflamatorias.
- Salud cardiovascular: reduce el colesterol, disminuyendo de esta manera el riesgo de coagulación de la sangre.
Cómo se consume el jengibre
Este tubérculo se pueden consumir bien sea frescos, en polvo, secos como una especia, en forma de aceite o como jugo. Para ser usado en las comidas se puede utilizar fresco o seco, así como en extracto y aceite, y para ser utilizado como complemento dietético se encuentran las presentaciones en: tinturas madre, cápsulas y pastillas.
Los alimentos que emplean el jengibre como saborizante en sus preparaciones son:
- La sopa.
- pan de jengibre.
- galletas de jengibre.
- La bebida tónica ginger ale.
- Entre otras.
El puerro
Esta hortaliza, mejor conocida como ajoporro, pertenece a la familia de las Liliáceas, en donde pertenecen también el ajo y las cebollas. Su sabor, aunque muy parecido al de las cebollas, es más suave. Otra característica del puerro es que destaca por sus propiedades culinarias, además de ser beneficioso para la salud.
Sus principales beneficios incluidos en una dieta sana y equilibrada
- Refuerza el sistema inmunológico: tiene un componente activo llamado Alicina, éste estimula al sistema inmunitario, además tiene propiedades antisépticas.
- Antibiótico natural: ya que contiene compuestos sulfurados, y estos poseen propiedades antibacterianas, ayudan a curar las afecciones respiratorias como la tos.
- Bajo contenido calórico: tiene un bajo contenido calórico, solo presenta 61 calorías por cada 100gr de puerro cocido. Es muy utilizada en dietas de baja caloría.
- Propiedades diuréticas: el ser baja en sodio y alta en potasio, estimula la eliminación de líquidos.
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