Siempre es uno de los aperitivos que más gustan, los boquerones en vinagre son reclamo en los bares. Cierto es que no los hacemos tanto en casa pero tienen una preparación sumamente fácil por lo que no te preocupes si quieres hacerlos.
No hace falta que consigas tampoco unos ingredientes difíciles de encontrar, para nada. Solo es necesario que te asegures de congelar bien los lomos de pescado para que así, no tengas ningún riesgo de que haya anisakis ni enfermes.
1Lo primero, limpiar los boquerones
Esta receta tiene como paso principal la limpieza del pescado ya que supone algo muy importante a la hora de luego ingerirlos. Si esto no se hace bien, corres el riesgo de enfermar a causa de una infección de anisakis.
Si no te los da preparados el pescadero, lo que tienes que hacer es tirar de la cabeza y la espina, separando los lomos del pescado sin tripas ni raspas. Después, lava cada lomo con agua y sécalo en un paño, colocándolos todos en un plato hondo.
