A muchas personas les ha pasado que, después de disfrutar de una comida en un restaurante, al pedir la cuenta se les indica que deben pagar en la caja en lugar de hacerlo en la mesa. Aunque pueda parecer una incomodidad, hay un motivo práctico detrás de esta decisión. Hoy, te explicamos por qué algunos restaurantes optan por esta estrategia y qué beneficio aporta al negocio.
1Maximizar la rotación de las mesas
Uno de los principales motivos por los que algunos restaurantes piden que pagues en la caja es para agilizar la rotación de las mesas. Este truco, explicado por el usuario de TikTok @jairosanbor, se utiliza especialmente en locales con capacidad limitada o en restaurantes más pequeños. Al pedir el pago en la caja, los comensales se ven obligados a levantarse y liberar la mesa más rápidamente.
Si el cliente espera a que el camarero le lleve la cuenta, le cobre y luego se retire con el pago, el proceso puede demorar más tiempo. Al forzar al cliente a ir a la caja para pagar, se reduce ese tiempo de espera y, de esta manera, el restaurante puede sentar a nuevos clientes en las mesas vacías mucho más rápido, lo que incrementa las ganancias, especialmente durante las horas punta. .
