El arroz al horno es uno de los platos más emblemáticos de la Comunidad Valenciana, un delicioso homenaje a la tradición culinaria de la zona. Originario de la necesidad de aprovechar los restos del cocido, este plato se ha convertido en una joya gastronómica que combina arroz, carnes sabrosas y un toque de morcilla y costillas, todo cocido lentamente en el horno. Si alguna vez has escuchado hablar de este arroz y te has sentido tentado a prepararlo, ¡ahora es el momento perfecto! Sigue esta receta clásica y disfruta de un arroz al horno que hará las delicias de todos en casa.
1Los ingredientes esenciales del arroz al horno
Para preparar un arroz al horno clásico, es crucial contar con los ingredientes adecuados que aporten todo el sabor tradicional de este plato. Los ingredientes básicos son costillas de cerdo, morcilla, chorizo, panceta, garbanzos, patatas y tomate, entre otros. Aquí te dejo los ingredientes que necesitarás:
- 6 vasitos de arroz redondo (bomba)
- 500 g de costillas de cerdo
- 1 patata
- 1 tomate pequeño rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cabeza de ajos
- 1 morcilla
- 1 chorizo
- 250 g de panceta
- 100 g de garbanzos remojados
- 1 tomate entero
- Colorante o azafrán
- 11 vasitos de caldo de cocido o caldo de carne
