Abrir la nevera y encontrarse con un yogur cuya fecha de caducidad ha pasado suele generar dudas: ¿se puede consumir o es mejor desecharlo? Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), los yogures no caducan en el sentido estricto del término. Aunque muchos creen que deben tirarlos al superar la fecha indicada, esto no es del todo cierto. La acidez y las condiciones de conservación convierten a los yogures en alimentos seguros incluso después de esa fecha. En este artículo te explicaremos todo lo que necesitas saber para no desperdiciar alimentos innecesariamente.
1¿Por qué los yogures ya no tienen fecha de caducidad?
Hasta 2014, la normativa en España exigía que los yogures tuvieran una fecha de caducidad de 28 días desde su fabricación. Esto generaba confusión entre los consumidores, ya que muchos asociaban esa fecha con el riesgo de consumir un producto en mal estado. Sin embargo, estudios realizados por organismos como la OCU demostraron que los yogures, debido a su acidez y almacenamiento en frío, podían ser consumidos de forma segura mucho después de esa fecha.
Por ello, la legislación se modificó, eliminando la obligatoriedad de indicar una fecha de caducidad en los yogures. En su lugar, los fabricantes comenzaron a incluir una fecha de consumo preferente. ¿Qué significa esto? La fecha de consumo preferente señala el periodo durante el cual el producto mantiene sus propiedades organolépticas (sabor, textura y aroma) en óptimas condiciones. Pasado ese tiempo, el alimento sigue siendo seguro, aunque puede perder calidad.
Este cambio normativo buscaba, entre otras cosas, reducir el desperdicio alimentario. Según la OCU, muchos yogures eran desechados innecesariamente por los consumidores, lo que generaba un impacto negativo tanto económico como medioambiental.
