La creciente preocupación por una alimentación saludable ha llevado a que los consumidores presten cada vez más atención a los productos que compran. En este contexto, el etiquetado nutricional se ha convertido en una herramienta esencial para identificar alimentos saludables de un vistazo, y el sistema ‘NutriScore’ es uno de los más utilizados en Europa. Sin embargo, no todos los productos del supermercado incluyen esta etiqueta, lo cual genera dudas sobre su aplicación, funcionamiento y utilidad.
En este artículo exploraremos en profundidad qué significa ‘NutriScore’, cómo funciona y por qué ciertos alimentos están exentos de este sistema.
1¿Qué es NutriScore y cómo funciona?
‘NutriScore’ es un sistema de etiquetado nutricional desarrollado para simplificar la lectura de la calidad de los alimentos envasados en los supermercados. Este etiquetado está diseñado para informar al consumidor de manera rápida sobre la calidad nutricional de un producto mediante un gráfico de colores y letras. La escala de NutriScore va desde la letra A, que representa los alimentos más saludables, hasta la E, que señala los menos saludables.
Cada letra está acompañada de un color específico, que va del verde oscuro (para la A) al rojo (para la E), facilitando la identificación rápida de alimentos favorables y desfavorables.
El cálculo de NutriScore se realiza tomando en cuenta la cantidad de ciertos nutrientes y componentes en 100 gramos o 100 mililitros del producto. Los componentes que favorecen una mejor calificación incluyen frutas, hortalizas, fibras y ciertos aceites saludables, como el aceite de oliva. En cambio, factores como el contenido de grasas saturadas, azúcares añadidos, sodio y calorías reducen la calificación del producto en esta escala.
Aunque NutriScore se considera una herramienta útil y de fácil comprensión, sus detractores argumentan que no es suficiente para determinar el valor nutricional completo de un producto.
Te explicamos todo a continuación.
