En un sector hostelero cada vez más competitivo, maximizar los márgenes de ganancia es clave para la supervivencia de bares y restaurantes. Entre los productos que más beneficios generan para estos establecimientos se encuentra la cerveza. Sin embargo, determinar cuánto gana un bar por cada cerveza que sirve no es tan sencillo, ya que varios factores influyen en los márgenes de beneficio.
1Factores que afectan las ganancias
La ubicación del bar, los costos operativos y el tipo de negocio son algunos de los factores que impactan directamente en cuánto puede ganar un establecimiento por cada cerveza. En zonas turísticas o en ciudades grandes, los precios suelen ser más altos debido a los mayores costes operativos. Por otro lado, bares más pequeños o fuera de zonas concurridas tienen que ajustar sus precios para competir, lo que puede reducir sus márgenes de ganancia. Además, la aparición de cadenas ‘low cost’ ha añadido más presión al mercado con estrategias de bajos precios y alto volumen de ventas.
Te lo contamos todo a continuación.
