Los huevos rotos son una joya de la gastronomía española que ha resistido la prueba del tiempo. Este plato, también conocido como huevos estrellados, combina la sencillez de sus ingredientes con la explosión de sabor que ofrece. Con una historia que se remonta a la creatividad y la humildad de la cocina, los huevos rotos son el ejemplo perfecto de cómo un plato básico puede transformarse en una deliciosa experiencia culinaria.
1Origen humilde y evolución del plato
El origen de los huevos rotos es tan interesante como su sabor. Según el famoso chef Lucio Blázquez, la receta surgió de un error afortunado de su abuela en la década de 1940. Mientras cocinaba, un huevo se le cayó al suelo, y ella decidió romperlo aún más y verterlo sobre unas patatas fritas. Desde entonces, este sencillo plato ha evolucionado, convirtiéndose en un clásico en los menús de muchos restaurantes y hogares españoles. Su popularidad radica en la combinación de ingredientes simples como las patatas y los huevos, que juntos crean una sinfonía de sabores.
