La pandemia de COVID-19 ha generado un momento de introspección y revalorización de los estilos de vida de los españoles, incluyendo sus hábitos alimentarios. Una encuesta realizada por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) este verano revela interesantes datos sobre cómo han evolucionado las preferencias culinarias de la población española.
Según los resultados, un 46,5% de los españoles cree que la comida casera se está viendo desplazada por la comida rápida, lo cual contrasta con el 26,9% que afirma que «la comida hecha en casa es la que se sigue consumiendo en gran medida». El principal motivo de esta tendencia parece ser el «actual estilo de vida acelerado que no permite mucho tiempo para cocinar», según el 48,7% de los encuestados.
El Aumento del Consumo de Comida Preparada
Uno de los cambios más significativos en los hábitos alimentarios de los españoles es el creciente uso de servicios de comida a domicilio. Un 46,7% de los encuestados asegura utilizar estos servicios, con un 11,7% haciéndolo una vez por semana y un 3,5% de una a tres veces por semana.
Además, el número de españoles que suelen ir a restaurantes también ha aumentado considerablemente. Un 31% afirma hacerlo «dos o tres veces al mes», mientras que un 30,6% lo hace «más de tres veces al mes». En cuanto al gasto, un 56% dice gastar entre 15 y 30 euros por visita, y un 26,5% de 31 a 50 euros.
La Importancia de la Gastronomía y las Reuniones Sociales
A pesar de estos cambios, la gastronomía sigue siendo un elemento fundamental en la vida de los españoles. Un 87,7% de los encuestados asegura dar mucha importancia al «placer de la degustación», y un 89,5% destaca la importancia de «las relaciones sociales que la acompañan».
Incluso durante las vacaciones, los españoles muestran una gran predilección por salir a comer o cenar en restaurantes. Un 24,2% lo hace de dos a tres veces por semana, y un 20,7% más de tres veces. Además, un 21,1% afirma hacerlo todos los días durante sus vacaciones.
El Plato Más Representativo de la Gastronomía Española
Uno de los hallazgos más interesantes de la encuesta es que el 66,2% de los españoles considera la tortilla de patatas como el plato «más típico y representativo» de la gastronomía española. Además, el 71,8% de los encuestados cree que la tortilla de patatas debe hacerse con cebolla, y el 52,9% prefiere que esté poco hecha.
En conclusión, los hábitos alimentarios de los españoles han experimentado cambios significativos en los últimos años, con un aumento en el consumo de comida preparada y en las salidas a restaurantes. Sin embargo, la gastronomía sigue siendo un elemento central en la vida social y cultural de los españoles, y la tortilla de patatas se mantiene como el plato más representativo de su identidad culinaria.
