Cuando las criticas vienen de un medio tan prestigioso como The New York Times hay que tomarlas en cuenta. La paella es uno de los símbolos culinarios más representativos de España, y su preparación ha sido motivo de debates apasionados entre los amantes de la gastronomía. ¿Valencia o Alicante? Este debate ha tenido un nuevo capítulo con la reciente elección del New York Times, que ha dejado claro cuál es su lugar favorito para disfrutar de una auténtica paella. Te contamos los detalles sobre el restaurante destacado y algunos tips para preparar una paella perfecta en casa.
1L’Alter: la paella según el New York Times
El prestigioso periódico estadounidense ha puesto el foco en el Restaurante L’Alter, ubicado en Picassent, Valencia. Fundado por la pareja valenciana Juliet y Amparo, L’Alter es conocido por su paella valenciana elaborada a fuego lento con leña de naranjo, una tradición que mantiene viva la esencia del arroz. Este restaurante familiar ofrece una experiencia auténtica y acogedora, con una carta que no solo destaca la paella, sino también otras delicias como la fideuá y el arroz negro. La reseña del New York Times en su contraportada lo ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más recomendables para los amantes de la paella.
