El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha designado al Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA) como organismo nacional de referencia para el análisis del aceite de oliva, con el objetivo de garantizar la calidad y el carácter genuino del producto frente a otro tipo de aceites.
Esta designación cumple con la normativa europea y a grandes escalas, que requiere que los Estados miembros designen uno o varios laboratorios nacionales de referencia para cada sector en la Unión Europea (UE).
El LAA asumirá las responsabilidades y tareas de los laboratorios nacionales de referencia definidas por la UE. Esta medida refleja la importancia que el MAPA le otorga al control y la supervisión exhaustiva del aceite de oliva, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
Desde hace años, el laboratorio ha realizado numerosos análisis en este sector, llevando a cabo más de 350 análisis organolépticos a través de un panel de catadores y más de 8.000 determinaciones fisicoquímicas a lo largo de 2023.
La Necesidad de Controlar el Aceite de Oliva desde una Perspectiva Sensorial y Fisicoquímica
El MAPA, dirigido por el ministro Luis Planas, considera «necesario» controlar el aceite de oliva desde un punto de vista sensorial y fisicoquímico. Esto se debe a que el aceite de oliva presenta características organolépticas que son presentadas al consumo «como exponente de producto natural con personalidad propia«.
Esta designación del LAA como organismo nacional de referencia es fundamental para la defensa del consumidor, así como para proteger y promocionar el aceite de oliva de España en los mercados de exportación. Al contar con un laboratorio especializado y de referencia, se garantiza la calidad y autenticidad del producto, lo que fortalece la reputación y el posicionamiento del aceite de oliva español en el ámbito internacional.
El Papel Estratégico del Laboratorio Arbitral Agroalimentario
El Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA) desempeña un papel estratégico en la supervisión y control del aceite de oliva en España. Al ser designado como organismo nacional de referencia, el LAA asume la responsabilidad de llevar a cabo análisis exhaustivos tanto a nivel sensorial como fisicoquímico, lo que le permite detectar cualquier posible adulteración o alteración del producto.
Además, el LAA juega un rol crucial en la protección y promoción del aceite de oliva español en los mercados de exportación. Al garantizar la calidad y autenticidad del producto, el laboratorio contribuye a fortalecer la reputación y el posicionamiento del aceite de oliva español a nivel internacional, lo que beneficia a toda la cadena de valor de este sector estratégico para la economía y la gastronomía española.
