La reducción del desperdicio de comida es una estrategia fundamental para hacer frente a los desafíos de la seguridad alimentaria a nivel mundial. Según un informe conjunto de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), disminuir a la mitad el desperdicio de alimentos evitaría que 153 millones de personas sufran de malnutrición para el 2030.
Este informe revela importantes tendencias en el consumo global de alimentos y productos agrícolas, destacando cómo China dejará de ser el principal motor de crecimiento de la demanda, cediendo este papel a la India, el Sudeste Asiático y el África Subsahariana. Estas regiones concentrarán conjuntamente el 49% del aumento del consumo durante la próxima década, impulsado por factores como la urbanización y el crecimiento demográfico.
El Papel Clave de la Reducción del Desperdicio de Alimentos
- Impacto en la Desnutrición: La disminución a la mitad del desperdicio de comida podría reducir en 153 millones el número de personas con desnutrición para 2030, lo que representa una reducción del 26% en comparación con el escenario base.
- Eficiencia en Recursos: El desperdicio de alimentos conlleva un malgasto de recursos como agua, energía y emisiones contaminantes. Reducir este problema contribuiría a una mayor sostenibilidad en la cadena agroalimentaria.
- Seguridad Alimentaria Global: El buen funcionamiento de los mercados internacionales de productos agrícolas sigue siendo crucial para la seguridad alimentaria mundial, ya que el 20% de las calorías se comercializan a nivel global.
Tendencias en el Consumo Global de Alimentos
- Desaceleración del Crecimiento en China: El informe revela que el aumento del consumo de alimentos en China se reducirá al 11% en la próxima década, en comparación con el 28% registrado en la década anterior. Esto se debe a la estabilización de los patrones nutricionales, un menor avance del poder adquisitivo y una población menguante.
- Auge del Consumo en India, Sudeste Asiático y África Subsahariana: Estas regiones absorberán conjuntamente el 31% del aumento de la demanda global durante la próxima década, impulsadas por la urbanización y el crecimiento demográfico.
- Cambios en la Dieta y Producción Ganadera: Se prevé que el crecimiento del uso de cultivos para alimentación animal supere al de los destinados al consumo humano, lo que conllevará una mayor proporción de alimentos de origen animal en la dieta y una expansión e intensificación de la producción ganadera.
En conclusión, la reducción del desperdicio de comida se presenta como una estrategia clave para combatir la desnutrición global, al mismo tiempo que contribuye a una mayor eficiencia en el uso de recursos y a la sostenibilidad del sistema agroalimentario mundial. Estos hallazgos resaltan la importancia de implementar políticas y acciones concretas para lograr este objetivo.
