Si de beneficios para la salud se trata, la berenjena es un súper alimento y con una gran variedad de recetas que podemos aprovechar. Las berenjenas son una opción deliciosa y versátil para integrar en nuestra alimentación durante los meses de verano, gracias a su ligereza, alto contenido en agua y beneficios nutricionales. Además de ser bajas en calorías, son ricas en potasio, fibra y vitaminas, haciendo de ellas una elección ideal para dietas equilibradas. Sin embargo, es importante conocer cómo prepararlas adecuadamente para aprovechar al máximo sus propiedades.
1Berenjenas en salsa de soja
Las berenjenas en salsa de soja no solo son sabrosas, sino que también son una excelente manera de disfrutar de este vegetal. Para esta receta, corta una berenjena en rodajas y remójala en agua con sal para eliminar el amargor. Luego, prepara una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado y zumo de limón. Cocina las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas y caramelizadas. Sirve con arroz basmati para una comida completa y satisfactoria.
Tip: Asegúrate de dejar las berenjenas en remojo con sal para reducir su amargor antes de cocinarlas.
