La New York cheesecake es uno de los postres más emblemáticos de la repostería estadounidense, conocido por su textura cremosa y su sabor rico y suave. Esta tarta de queso, a menudo servida en reuniones familiares, restaurantes y cafeterías, ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su popularidad no es casualidad; la New York cheesecake combina la simpleza de sus ingredientes con una técnica precisa que resulta en un acabado irresistible.
1Orígenes de la New York Cheesecake
El origen de la cheesecake se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaba una versión primitiva de este postre a base de queso, miel y harina. Se cree que los romanos llevaron esta receta a Europa, donde fue evolucionando con el tiempo. Sin embargo, la cheesecake tal y como lo conocemos hoy en día, especialmente el estilo New York, tiene una historia más reciente y está profundamente arraigado en la cultura estadounidense.
La New York cheesecake se desarrolló en el siglo XX en la ciudad de Nueva York. En 1929, el restaurante Lindy’s en Manhattan comenzó a servir su versión de la cheesecake, y su popularidad creció rápidamente. La receta de Lindy’s, creada por el chef Arnold Reuben, se diferenciaba de otras versiones por su uso de queso crema, que le daba una textura más rica y densa. Desde entonces, la New York cheesecake se ha convertido en un estándar en la repostería estadounidense, inspirando a innumerables pasteleros y reposteros a crear sus propias variaciones.
