Seguro que no lo sabías, pero la tarta de limón y frambuesa es el postre que necesitas. Hablamos de un plato que combina la acidez del limón con la dulzura de las frambuesas, creando una explosión de sabor cada vez que masticas. No te preocupes, que en este texto profundizaremos en esta irresistible tarta, proporcionando una receta paso a paso para prepararla en casa y ofreciendo variaciones, opciones para beber y distintos acompañamientos para que puedas disfrutar al máximo de este dulce.
Empecemos con un poco de historia. Hay que destacar que la tarta de limón y frambuesa tiene sus raíces en la repostería europea, donde los cítricos y las frutas rojas son ingredientes populares en muchas recetas tradicionales. Aunque no se conoce con certeza el origen exacto de esta tarta, se cree que surgió en la región mediterránea, allí donde los limones y las frambuesas son abundantes.
Con el tiempo, la tarta de limón y frambuesa se ha convertido en un clásico de la repostería en todo el mundo, y hoy en día es un postre popular en fiestas, celebraciones, reuniones familiares y hasta cenas elegantes.
1Cómo preparar una tarta de limón y frambuesa
Ingredientes:
- 1 base de masa quebrada o masa para tarta
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 120ml de zumo de limón recién exprimido
- Ralladura de 2 limones
- 200g de frambuesas frescas
- 200ml de crema de leche
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor. Hornea la base de la tarta en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro.
- Agrega el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base de la tarta horneada y distribuye uniformemente las frambuesas frescas por encima.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté cuajada y ligeramente dorada en los bordes.
- Retira la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
- Antes de servir, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves y esponjosos. Extiende la crema batida sobre la superficie de la tarta y decora con frambuesas frescas y una pizca de azúcar glas si lo deseas.
