La mayonesa es un condimento clásico que ha sido apreciado en la cocina durante siglos. Su textura cremosa y su sabor suave y rico hacen que sea el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta sándwiches y mucho más. En este artículo, exploraremos los orígenes, la historia, una receta paso a paso, con qué platos combinarla, bebidas y acompañamientos para disfrutar al máximo de este delicioso condimento.
1¿Cómo surge la mayonesa?
La mayonesa, en su forma más básica, es una emulsión de aceite y yema de huevo, y su origen se remonta al siglo XVIII en Mahón, una ciudad del archipiélago español de las Islas Baleares. Se cree que la receta original fue creada por el chef del duque de Richelieu, quien estaba sitiando la ciudad de Mahón.
La historia cuenta que durante el asedio, el suministro de ingredientes para las comidas era escaso, pero el chef, ingenioso como era, decidió crear una salsa a base de aceite y huevos que resultó ser un éxito entre los soldados. Cuando el duque finalmente capturó la ciudad, quedó tan impresionado por la salsa que la llevó consigo a Francia, donde se popularizó y evolucionó hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día.
