Con la llegada del nuevo año, muchas personas se plantean como propósito perder esos kilos de más que ganaron durante las festividades navideñas. Sin embargo, no siempre se elige el camino más saludable y se opta por dietas muy restrictivas que prometen una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo. Estas denominadas «dietas exprés» o «dietas milagro» suelen basarse en la eliminación total o parcial de algunos grupos de alimentos, como los hidratos de carbono o las grasas. Si bien pueden dar resultados a corto plazo, son absolutamente insostenibles y peligrosas para la salud a mediano y largo plazo. Según advierte la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en su último informe sobre alimentación saludable, este tipo de dietas pueden resultar perjudiciales para la salud. En este artículo te contaremos los motivos por el cual la OCU desalienta su aplicación.
1Dietas en la mira: Se pierde agua, no grasa
Al inicio de una dieta muy hipocalórica o cetogénica, lo que se elimina principalmente es agua corporal, no grasa. Esto se debe a que el organismo, frente a la falta de glucosa y calorías, agota rápidamente sus reservas de glucógeno hepático y muscular para obtener energía. Sin embargo, por cada molécula de glucógeno se liberan varias moléculas de agua almacenada. Por lo tanto, la rápida pérdida de peso que se observa en los primeros días se debe puramente a la eliminación de líquidos, no de tejido adiposo.
