Si quieres bajar esos kilos de más, tienes que saber cocinar con claras de huevo. La yema es la parte menos saludable del huevo, pero con la clara puedes hacer muchas cosas. Conocidas por su alto contenido de proteínas y su versatilidad en la cocina, las claras de huevo son un ingrediente valioso que puede usarse en numerosas recetas, desde platos dulces hasta salados. Si te preguntas qué hacer con ellas después de separarlas de las yemas, a continuación tienes algunas ideas deliciosas y fáciles de preparar.
1. Merengues Ligeros y Dulces:
Los merengues son una excelente manera de usar claras de huevo. Bate las claras a punto de nieve con azúcar y un toque de extracto de vainilla hasta que estén firmes y brillantes. Luego, coloca cucharadas de esta mezcla en una bandeja para hornear y hornea a baja temperatura hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Son un dulce tentador y bajo en calorías!
2. Tortillas y Omelettes Saludables:
Las claras de huevo son ideales para preparar tortillas y omelettes saludables y ricos en proteínas. Mezcla las claras con tus ingredientes favoritos, como espinacas, champiñones, tomates y queso bajo en grasa. Cocínalas a fuego medio hasta que estén bien cocidas y tendrás una comida deliciosa y nutritiva en minutos.
3. Bizcochos y Pasteles Esponjosos:
Al hornear, las claras de huevo pueden actuar como agentes leudantes naturales. Añádelas a tus mezclas de bizcochos y pasteles para lograr una textura esponjosa y liviana. Ya sea un bizcocho de chocolate, un pastel de vainilla o cualquier otro dulce, las claras de huevo darán un resultado final sorprendentemente esponjoso.
4. Crepes Delicados y Ligeros:
Las claras de huevo son perfectas para crear crepes ligeros y deliciosos. Mezcla las claras con harina, leche y un toque de mantequilla derretida. Vierte la mezcla en una sartén caliente y cocina por ambos lados hasta que estén dorados. Rellénalos con frutas frescas, miel o incluso con un toque salado, como queso y espinacas.
5. Macarons Coloridos y Elegantes:
Los macarons son una delicia francesa que utiliza claras de huevo como ingrediente principal. Combina las claras con almendra molida, azúcar glas y colorante para alimentos para crear la masa. Forma pequeños círculos y hornea hasta que estén firmes por fuera y suaves por dentro. Únelos con ganache, mermelada o crema de mantequilla para un postre elegante.
6. Batidos Proteicos y Saludables:
Añade claras de huevo a tus batidos para aumentar su contenido proteico. Mezcla las claras con frutas congeladas, leche o yogur, espinacas y un toque de miel o edulcorante natural. Batir todo hasta obtener una mezcla suave y tendrás un batido rico en proteínas y nutrientes.
7. Galletas Crujientes y Nutritivas:
Las claras de huevo pueden convertirse en el ingrediente secreto para galletas saludables. Mezcla las claras con avena, plátano maduro, nueces y un poco de canela. Forma pequeñas porciones en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas y crujientes.
8. Soufflés Ligeros y Esponjosos:
Los soufflés son una excelente manera de usar claras de huevo para crear platos elegantes. Combina las claras con queso rallado, espinacas, hierbas frescas o chocolate derretido. Hornéalos hasta que estén inflados y dorados. Son perfectos como entrante o postre.
9. Mousse de Chocolate Sedoso:
Prepara una mousse de chocolate decadente utilizando claras de huevo batidas con chocolate derretido y un poco de azúcar. Refrigera la mezcla hasta que esté firme y tendrás una mousse ligera y suave que deleitará a cualquier amante del chocolate.
10. Barritas Energéticas Caseras:
Las claras de huevo también pueden formar la base de barritas energéticas caseras. Mezcla las claras con frutos secos picados, semillas, copos de avena y un poco de miel. Hornea la mezcla en un molde y corta en barritas individuales después de enfriar.
11. Torta Angel Food
La torta Angel Food es un postre ligero y esponjoso que se prepara principalmente con claras de huevo y muy poca harina. Para hacerla, bate las claras hasta que estén espumosas, agrega azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta que formen picos suaves. Incorpora harina de manera envolvente y hornea la mezcla en un molde especial para Angel Food hasta que esté dorada. Esta torta es perfecta para acompañar con frutas frescas o una suave crema batida.
12. Helado Casero
Las claras de huevo también se pueden utilizar para hacer helado casero. Combina claras batidas con azúcar hasta que estén firmes, luego agrega lentamente crema batida y esencia de vainilla. Mezcla suavemente y coloca la mezcla en un recipiente hermético en el congelador. Remueve cada cierto tiempo para romper los cristales de hielo y lograr una textura suave y cremosa.
13. Pudín de Chocolate
Para un pudín de chocolate delicioso y saludable, mezcla claras de huevo batidas con cacao en polvo sin azúcar, un poco de edulcorante, y leche (puede ser leche normal o de almendras). Calienta la mezcla en una olla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Vierte en recipientes individuales y refrigera hasta que esté listo para servir.
14. Crema Pastelera Light
Prepara una versión ligera de la crema pastelera utilizando claras de huevo. Calienta leche con un poco de vainilla hasta que hierva. Aparte, bate claras de huevo con edulcorante y almidón de maíz. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de claras mientras sigues batiendo, luego vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego lento hasta que espese. Refrigera antes de usar como relleno para pasteles o postres.
15. Bocadillos de Almendra
Mezcla claras de huevo con almendras trituradas y un poco de azúcar. Forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén doradas y crujientes. Estos bocadillos de almendra son perfectos para acompañar un café o té, y son una excelente opción para picar entre comidas.
16. Muffins de Claras de Huevo
Para hacer muffins bajos en grasa, mezcla claras de huevo con harina integral, un poco de aceite vegetal, edulcorante, y tu elección de frutas o nueces picadas. Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea hasta que estén dorados y cocidos. Estos muffins son una opción saludable para el desayuno o la merienda.
17. Soufflé de Queso
Combina claras de huevo batidas con queso rallado, como el queso gruyere o parmesano. Agrega un toque de sal y pimienta. Vierte la mezcla en moldes individuales y hornea hasta que suban y estén dorados por encima. ¡Disfruta de estos soufflés ligeros y deliciosos como aperitivo o acompañamiento!
18. Flan de Vainilla
Para un flan ligero y delicioso, mezcla claras de huevo con leche, esencia de vainilla y un poco de edulcorante. Vierte la mezcla en moldes individuales y hornea a baño maría hasta que estén firmes. Refrigera antes de servir. Esta versión más ligera del flan es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de grasas.
19. Budín de Pan y Frutas
Usa claras de huevo batidas con leche baja en grasa, un poco de canela, frutas frescas picadas y pan integral cortado en cubos. Mezcla todos los ingredientes y colócalos en un molde para horno. Hornea hasta que esté dorado y cuajado. Este budín es una opción sabrosa y saludable para un postre reconfortante.
20. Masa de Galletas Saladas
Las claras de huevo pueden ser utilizadas como aglutinantes en la preparación de masas de galletas saladas. Mezcla las claras con harina, hierbas frescas o secas, queso rallado y otros ingredientes que desees. Forma pequeñas bolitas y aplánalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén doradas y crujientes. Estas galletas son ideales para acompañar una tabla de quesos o para picar entre comidas.
Estas son solo algunas ideas para sacar el máximo provecho a las claras de huevo en la cocina. Desde platos dulces hasta salados, las claras de huevo son un ingrediente versátil que puede transformar una amplia gama de recetas, brindando sabor, textura y valor nutricional a tus comidas diarias. ¡Anímate a experimentar con estos platillos y descubre nuevas formas de disfrutar las claras de huevo!
