La celebración de Nochevieja y Navidades siempre reúne a la familia en la mesa y, entre varios platos típicos que suelen servirse, hay uno que, definitivamente, se encuentra a un paso de desaparecer para siempre (al menos como lo conocemos hasta ahora). Y es que, son varias las especies extintas y las que van en vía, así que si eres de los que celebra en la mesa con un buen plato con angulas, debes saber que estás a punto de dejar de hacerlo, pues, su existencia está en riesgo.
1La angula, un plato típico de Navidades y Nochevieja
El consumo de la angula es muy popular en España y es una tradición navideña que se remonta a muchos siglos atrás, razón por la cual, es común que esta especie sea el centro de la mesa en Navidades y Nochevieja.
Este es un plato muy apreciado y considerado un manjar. La angula es una cría de la lamprea, un pez de agua dulce que se encuentra en el río Ebro; son muy delicadas y tienen un sabor muy suave y delicado.
Siendo consumidas durante siglos, siempre se le ha asociado a las celebraciones de Navidad y, es además, un plato de lujo bastante costoso que reviste de estatus a quienes lo sirven como parte del menú. Ahora bien, por mucho que puedan gustar, ser servidas está en riesgo, pues, esta especie, se encuentra en peligro real de extinción.
