¿Te gusta freír tus alimentos favoritos, pero te molesta que el aceite salte y te queme o ensucie la cocina? Usa este truco y evita este problema. El aceite caliente es un peligro en la cocina. Cuando se calienta a altas temperaturas, puede saltar y causar quemaduras. Esto es especialmente peligroso cuando se cocinan alimentos que liberan humedad, como los alimentos fritos.
Existen varias maneras de evitar salpicarte al cocinar. Una de las más comunes es utilizar una tapa para cubrir la sartén o la olla. Esto ayudará a atrapar el vapor y evitar que se acumule presión. Sin embargo, existe un truco infalible para que el aceite caliente no salte.
1Esta es la razón por la cual el aceite salta al freír
El aceite salta al freír cuando entra en contacto con el agua o la humedad que contienen los alimentos o que se acumula en la sartén. El agua y el aceite son inmiscibles, es decir, que no se mezclan, y cuando el agua se calienta, se convierte en vapor y se expande, creando burbujas que suben a la superficie y estallan, lanzando gotas de aceite caliente por el aire.
Estas gotas pueden alcanzar temperaturas muy elevadas, de hasta 200 °C, y causar quemaduras graves en la piel o dañar otras superficies. El agua o la humedad pueden proceder de diferentes fuentes, como el lavado, el descongelado, el sudor, el condensado o el vapor de otros recipientes. Por eso, es importante secar bien los alimentos antes de freírlos y evitar que haya agua en la sartén o cerca de ella.
