¿Te imaginas transformar tu cocina en un rincón de la tradición francesa con un toque de magia culinaria? Las Crepes ‘Suzette’ con Supremas de Naranja son la respuesta.
Este clásico postre no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia gastronómica que trae consigo la elegancia y la sofisticación de la repostería francesa.
Acompáñanos mientras desentrañamos los secretos de esta deliciosa creación.
Ingredientes que inspiran
Para los crepes
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 sobre de Azúcar de vainilla
- 6 huevos
- 500 g de Harina
- 50 cl de Leche entera
- 50 cl de Agua
- 20 g de Mantequilla semisalada fundida y enfriada
- Aceite de girasol
- 1 pizca de Sal
Para la Mantequilla ‘Suzette’ y las naranjas asadas
- 90 g de Azúcar blanca
- 6 Naranjas
- 50 g de Mantequilla
- 1 cucharadita de Licor de naranja
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 40 g de Almendra laminada
- 15 cl de Grand Marnier
El Encanto de la preparación
1. Masa para las crepes
Inicia tu travesía culinaria mezclando azúcar, azúcar avainillado y huevos. Bate vigorosamente y agrega la harina en dos partes hasta obtener una masa seca y ligeramente fragmentada.
Luego, incorpora la leche y el agua en varias adiciones, finalizando con la mantequilla y la sal. Refrigera la masa durante al menos 1 hora.
2. Mantequilla ‘Suzette’ y naranjas asadas
Mientras la masa reposa, crea el néctar de las ‘Suzette’. Mezcla azúcar con la ralladura de naranja, separa las supremas de dos naranjas y exprime el zumo de las cuatro restantes.
Cocina el azúcar con el zumo de naranja hasta reducir a la mitad, luego incorpora la mantequilla en dados, licor de naranja y zumo de limón. Filtra la mantequilla ‘Suzette’ y resérvala para el momento culminante.
3. Creación de las crepes
Calienta una sartén para crepes y, con un toque de aceite, vierte la masa en círculos perfectos. Cocina hasta que los bordes se despeguen, dale la vuelta y continúa la cocción.
Repite hasta agotar la masa, creando discos dorados y deliciosos.
Presentación magistral
1. Montaje de las crepes
Enrolla tres crepes y colócalas en el centro de un plato de postre. Adorna con la mantequilla ‘Suzette’, dados de supremas de naranjas frescas y espolvorea almendras laminadas para un toque crujiente.
2. Acto estelar
Calienta el Grand Marnier en una cacerola y enciéndelo con cuidado. Vierte el líquido flambeado sobre las crepes, creando un espectáculo visual y aromático.
¡Este paso es solo para adultos debido al contenido de alcohol!
Para finalizar
Las Crepes ‘Suzette’ con Supremas de Naranja no son solo un postre; son una experiencia culinaria que fusiona el arte de la cocina con la magia del flambeado.
Prepárate para transportarte a un rincón encantado de la tradición francesa con cada bocado. ¿Por qué no convertir tu cocina en un castillo de ensueño y darle a tus mañanas un toque de elegancia y sabor?
