La crema catalana, también conocida como crema quemada, es un delicioso postre que combina una suave crema pastelera o natilla con una irresistible costra crujiente de azúcar caramelizado. Su origen se remonta a tiempos antiguos y, como muchas recetas tradicionales, está envuelta en una encantadora leyenda.
1¿Cómo nació la crema catalana?
Cuenta la historia que, en un convento, unas monjas decidieron preparar un exquisito flan para recibir a un obispo que las iba a visitar. Sin embargo, como suele suceder en ocasiones, el resultado no fue el esperado: el flan no cuajó correctamente. Lejos de sentirse desanimadas, las monjas decidieron improvisar y transformar aquel error en algo único y delicioso. Fue así como nació la crema catalana.
La receta de la crema catalana ha sido perfeccionada a lo largo de los años, y hoy en día existen numerosas variantes que mantienen su esencia original. Para prepararla, se mezclan ingredientes como leche, yemas de huevo, azúcar y esencia de vainilla, logrando una crema suave y aromática. Esta mezcla se cocina a fuego lento hasta que adquiere la consistencia deseada, y luego se vierte en recipientes individuales para enfriar.
