Karlos Arguiñano, un nombre que resuena con sabor y tradición en la cocina española, nos sorprende nuevamente en su programa Cocina Abierta de Antena 3 con una receta que hará que todos se lancen a la cocina: croquetas de chorizo y risotto de rape. Un menú que, aunque parezca desafiante, se vuelve accesible bajo la guía experta de Arguiñano.
1Croquetas de chorizo: La receta de Arguiñano
El plato de resistencia de la jornada son las croquetas de chorizo. En palabras del propio Arguiñano, «una preparación a la que mucha gente teme por la dificultad de la masa, pero las de chorizo tienen un encanto especial». Así que ha animado a los espectadores a sumergirse en esta aventura culinaria.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas croquetas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 gr de chorizo fresco.
- 60 gr de harina.
- 600 ml de leche.
- 2 huevos.
- Harina, huevo batido y pan rallado para empanar.
Proceso paso a paso para la receta
- Comienza picando dos dientes de ajo y una cebolleta.
- En una olla, agrega los ajos y la cebolleta picada, el chorizo, dos o tres cucharadas soperas de harina y un chorro de leche.
- Cocina todos estos ingredientes juntos durante 15-20 minutos.
- Por último, añade un huevo duro picado.
- Una vez que el relleno ha reposado y adquirido su delicioso sabor, córtalo en dados y pásalos por harina, huevo batido y pan rallado. Luego, fríelos en una sartén con aceite bien caliente. ¡Y estarán listos para disfrutar!
