Descubriendo el secreto culinario de Jordi Cruz para una tarta de queso inigualable, nos adentramos en una creación que desafía cualquier concepto de perfección. Aunque el chef afirme que la mejor tarta de queso es la que más satisface a cada individuo, después de probar esta versión en mi hogar, ha alcanzado sin duda el rango de la más exquisita. A continuación, revelamos el proceso de creación de esta irresistible cheesecake de fresas.
1Ingredientes
La creación de una tarta de queso excepcional para 10 personas implica un conjunto de ingredientes cuidadosamente seleccionados. Para la base de galleta, necesitarás 200 g de harina de trigo, 100 g de galletas caramelizadas «speculoos», 175 g de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal y 50 g de azúcar.
El relleno, que brindará una textura suave y rica, requerirá 5 huevos, 500 g de queso crema, 50 g de queso azul, 250 ml de nata líquida para montar, 100 g de azúcar y otra pizca de sal.
Para el guiso de frambuesas, esencial para un toque frutal, 50 ml de agua, 250 g de frambuesas y 200 g de confitura de frambuesas serán los componentes clave.
