La trucha de Martín Berasategui en escabeche es un plato emblemático que combina la frescura y la delicadeza del pescado con el sabor intenso y los aromas del escabeche. El chef español Martín Berasategui ha perfeccionado su técnica para lograr una preparación excepcional, convirtiéndola en una auténtica delicia para los amantes de la gastronomía.
1Una carrera extraordinaria en la cocina, la de Martín Berasategui
Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos de España y del mundo. Nacido en San Sebastián en 1960, Berasategui comenzó su carrera en la cocina a los 14 años, trabajando en el restaurante familiar Bodegón Alejandro. Desde entonces, ha recorrido un largo camino, convirtiéndose en uno de los chefs más influyentes de la cocina española.
Berasategui es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y de temporada, así como por su creatividad y técnica culinaria. Ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su carrera, incluyendo ocho estrellas Michelin, lo que lo convierte en uno de los chefs más condecorados de España.
