La tortilla de patata es sin duda uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía española. Su sencilla composición a base de patatas, huevos y sal esconde una complejidad en su elaboración que ha dado lugar a innumerables debates y preferencias personales. ¿Poco hecha o cuajada? ¿Con cebolla o sin cebolla? ¿Fría o caliente? Cada cocinero tiene su propia visión de la mejor tortilla, y el reconocido chef asturiano José Andrés no es la excepción.
1El truco de José Andrés
La tortilla de patata es un plato tan versátil que incluso en la alta cocina «gourmet» se reconoce que cada maestrillo tiene su librillo. Sin embargo, José Andrés ha llegado con una nueva propuesta: una receta rápida y fácil que se puede preparar en menos de un minuto utilizando el microondas. ¿Cómo es posible?
