Los calamares rebozados y fritos son una delicia culinaria que disfrutamos en bocadillos o raciones tanto en casa como en nuestros bares favoritos. Sin embargo, lograr un rebozado perfecto, crujiente y esponjoso puede parecer todo un desafío. Afortunadamente, el reconocido chef malagueño Dani García comparte sus trucos para preparar unos calamares rebozados de ensueño. Descubre cómo alcanzar la excelencia en esta receta clásica y sorprende a tu paladar con un resultado irresistible.
1La importancia de la calidad
Antes de sumergirnos en los secretos del rebozado perfecto, es crucial mencionar que la calidad de los calamares es fundamental para obtener un resultado final sobresaliente. Mientras más alta sea la calidad de los calamares utilizados, mejores serán los resultados. Sin embargo, esto no significa que no podamos disfrutar de esta receta si no tenemos acceso a calamares de potera. Incluso los calamares patagónicos pueden ser una opción válida en lugar de las anillas de pota congeladas pre-rebozadas.
