Los meses de confinamiento supusieron un cambio de costumbres, pero no consiguieron que los españoles renunciaremos al almuerzo y los berberechos son uno de los productos que mejor encajan en ese ritual. Los berberechos en lata, así como los mejillones han ido incrementando en ventas y debemos celebrarlo porque se trata de dos productos realmente saludables. Los berberechos son muy nutritivos y además, ya te adelantamos que no engordan.
1Qué son los berberechos
Los berberechos (Cerastoderma edule) son moluscos bivalvos que tienen unas hermosas conchas muy parecidas a las de las almejas, solo que en su caso en forma de corazón. Además, son blancas y convexas con estrías marcadas radiales. Obviamente, lo que es comestible es lo que se alberga en su interior, su corazón que tiene un tono blanco con manchas marrones en forma de globo. Se trata de una especie de aguas saladas que puede adaptarse a muchos cambios en el ambiente. Por lo general, los berberechos se recogen enterrados en la arena, pero pueden encontrarse en profundidades de hasta 10 metros.
