Si hay una receta de Karlos Arguiñano con pescado que ha dado la vuelta al país, es la de su bacalao al pil pil. Esta tradicional receta está perfectamente elaborada por el mediático Chef, y hace las delicias de todos sus degustadores.
El pil pil es la salsa que se confecciona con el propio jugo del pescado junto al aceite a la hora de la cocción. Estos se cuajan formando una espesa y sabrosa salsa de color dorado. Una delicia que si no has probado no te puedes perder.
1Su bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil, para el chef principal del programa ‘Cocina Abierta’, es sin duda su plato estrella de pescado. Este está realizado, como siempre, con mucho mimo por parte del presentador y cocinero vasco.
Se trata de su elaboración más popular con pescado como elemento principal. Es relativamente sencillo hacerlo en casa, aunque la dificultad mayor reside en lograr la textura y sabor adecuado de la salsa pil pil.
