Hoy les presentamos la receta de galletas Muffin perfectas. Así las llamamos y después de probar esta receta, podrás confirmar que es, de hecho, perfecta.
Las galletas de muffin resultaron tan ligeras, esponjosas y sabrosas que nadie podría decir que eran saludables disfrazados de muffins deliciosos y locos. Usamos harina de hojaldre integral para asegurarnos de que las galletas quedaran tan ligeras y esponjosas como lo harían con harina blanca.
Para la fruta, usamos arándanos y limón. Pero ciertamente podrías sustituirlos por otra fruta de temporada o fruta congelada. ¡No te puedes equivocar con esta receta versátil!
Se realizaron con harina de trigo y yogur griego. ¡Tan delicioso que nadie adivinará que también son saludables! La receta rinde de 9 a 10 galletas muffin estándar.
GALLETAS MUFFIN
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- ½ taza de azúcar (Puedes usar edulcorante o stevia)
- 1 huevo grande
- ¾ taza de yogur griego natural (0% de grasa)
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 ½ tazas de harina integral para pastelería
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- ¾ taza de arándanos, frescos o congelados (si están congelados, no te molestes en descongelar).
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 ° F.
- Cubre un molde para muffins con revestimientos de papel o rocía con aceite en aerosol antiadherente.
- Si tienes una batidora eléctrica, úsala para batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Mezcla los ingredientes a mano, con un batidor, o batidora eléctrica.
- Agrega el huevo y bate bien, luego el yogur y la ralladura.
- Si tienes un colador, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y tamiza la mitad de los ingredientes secos sobre la masa.
- Mezclar hasta que esté combinado.
- Tamiza (o agrega) los ingredientes secos restantes en la masa y mezcla hasta que desaparezca la harina.
- Dobla suavemente tus arándanos (o cualquier fruta que estés usando).
- Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
¡Disfrutar!
BENEFICIOS DE LOS ARÁNDANOS EN LOS MUFFIN
En medicina natural, se dice que el extracto de arándano tiene una serie de beneficios para la salud, incluida una mejor salud de los vasos sanguíneos. A menudo se usa para tratar o prevenir las siguientes afecciones:
- La degeneración macular relacionada con la edad
- Enfermedad de Alzheimer2
- Diabetes
- Enfermedad cardíaca3
- Presión arterial alta4
- Colesterol alto
BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LOS ARÁNDANOS
Los arándanos son una buena fuente de vitamina C y tienen un alto contenido de manganeso. También están llenos de fibra dietética. Una taza de arándanos tiene 4 gramos de fibra. Hay muchos beneficios para la salud de comer fibra, como ayudar a controlar el peso, ayudar a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y ayudar a los movimientos intestinales.
Ahora que has aprendido acerca de los muchos beneficios para la salud de los arándanos, aquí te mostramos cómo puedes hacer que este superalimento forme parte de la dieta saludable de tu familia.
Propiedades antioxidantes de los arándanos
Los arándanos están llenos de antioxidantes y tienen más capacidad antioxidante que muchas otras bayas y frutas. El estrés oxidativo en nuestro cuerpo está asociado con el envejecimiento, las enfermedades cardíacas y el cáncer. ¡Por eso es importante para ti y tu familia consumir sus porciones diarias de arándanos por todas sus propiedades antioxidantes!
Poderes de los arándanos para combatir el cáncer
La investigación está descubriendo cómo los fitonutrientes, o “nutrientes de lucha”, de los arándanos protegen las células sanas del daño. La investigación ha evaluado cómo los arándanos pueden ayudar a disminuir la tasa de crecimiento de las células precancerosas para mantener a raya al cáncer.
En otras palabras, ¡los arándanos tienen muchas propiedades para combatir el cáncer! Adoptar comportamientos saludables desde una edad temprana, como alimentarse con arándanos que combaten el cáncer, es beneficioso para nuestra salud y son deliciosos.
OTRAS PREGUNTAS
¿Es mejor para ti tomar extracto de arándanos que comer arándanos enteros?
Tanto los arándanos enteros como el extracto de arándanos son una fuente abundante de vitaminas y minerales. Dependiendo de la formulación, los suplementos de extracto de arándano pueden contener una dosis más alta de nutrientes que la fruta entera.
Sin embargo, la fibra se elimina durante el proceso de extracción. Los arándanos se consideran una buena fuente de fibra, con 3.6 gramos en una porción de 1 taza.
Esto representa el 14% de la ingesta diaria recomendada de fibra basada en una dieta de 2000 calorías al día.12 Si tu dieta ya carece de fibra, los arándanos enteros pueden ser mejores para ti.
¿Qué otros alimentos o suplementos contienen antocianinas?
Otras frutas y verduras ricas en antocianinas incluyen moras, cerezas, frambuesas, granadas, uvas, cebolla roja, rábanos y frijoles. Los suplementos con alto contenido de antocianinas incluyen arándano, açaí, chokeberry, tarta de cerezas y saúco.
