El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada. Rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, su consumo aporta numerosos beneficios para la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y el sistema inmunológico. Sin embargo, no todos los pescados son igual de saludables. De acuerdo a lo informado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), algunos contienen niveles elevados de mercurio, un metal pesado que puede ser tóxico si se acumula en el organismo.
El mercurio se encuentra de forma natural en el medio ambiente, pero las actividades industriales lo han incrementado en los océanos y ríos. Al ser absorbido por los organismos acuáticos, se transforma en metilmercurio, una sustancia altamente tóxica que puede causar problemas de salud en grupos vulnerables. Por esta razón, en este artículo te contaremos qué especies tienen mayor contenido de mercurio y cuáles son las opciones más seguras para incluir en la dieta.
6Conclusión
El pescado es un alimento saludable y nutritivo, pero su consumo debe ser consciente y equilibrado. Algunas especies acumulan niveles elevados de mercurio, lo que puede representar un riesgo para la salud, especialmente en mujeres embarazadas y niños.
Optar por pescados con bajo contenido de mercurio, como el salmón, la trucha y las sardinas, permite disfrutar de sus beneficios sin comprometer la seguridad alimentaria. Siguiendo las recomendaciones de las agencias de salud y manteniendo una dieta variada, es posible aprovechar todas las propiedades del pescado minimizando los riesgos asociados al mercurio.
