El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada. Rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, su consumo aporta numerosos beneficios para la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y el sistema inmunológico. Sin embargo, no todos los pescados son igual de saludables. De acuerdo a lo informado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), algunos contienen niveles elevados de mercurio, un metal pesado que puede ser tóxico si se acumula en el organismo.
El mercurio se encuentra de forma natural en el medio ambiente, pero las actividades industriales lo han incrementado en los océanos y ríos. Al ser absorbido por los organismos acuáticos, se transforma en metilmercurio, una sustancia altamente tóxica que puede causar problemas de salud en grupos vulnerables. Por esta razón, en este artículo te contaremos qué especies tienen mayor contenido de mercurio y cuáles son las opciones más seguras para incluir en la dieta.
4¿Cuánto pescado se recomienda consumir?
El pescado es una fuente clave de nutrientes, pero su consumo debe ser moderado y variado. Las recomendaciones generales de la AESAN son:
- Adultos: Pueden consumir entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana, combinando especies de bajo y medio contenido en mercurio.
- Mujeres embarazadas y niños pequeños: Se recomienda consumir solo pescados con bajo contenido de mercurio y evitar especies de alto riesgo.
- Niños mayores de 10 años y adolescentes: Pueden consumir hasta 3 raciones semanales, evitando especies depredadoras.
