El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada. Rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, su consumo aporta numerosos beneficios para la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y el sistema inmunológico. Sin embargo, no todos los pescados son igual de saludables. De acuerdo a lo informado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), algunos contienen niveles elevados de mercurio, un metal pesado que puede ser tóxico si se acumula en el organismo.
El mercurio se encuentra de forma natural en el medio ambiente, pero las actividades industriales lo han incrementado en los océanos y ríos. Al ser absorbido por los organismos acuáticos, se transforma en metilmercurio, una sustancia altamente tóxica que puede causar problemas de salud en grupos vulnerables. Por esta razón, en este artículo te contaremos qué especies tienen mayor contenido de mercurio y cuáles son las opciones más seguras para incluir en la dieta.
3Pescados con menor contenido de mercurio y más seguros para el consumo
Afortunadamente, hay muchas opciones de pescado con bajo contenido de mercurio que son seguras y beneficiosas para la salud. Estas especies suelen ser de menor tamaño, con ciclos de vida más cortos y alimentarse de plancton o pequeños crustáceos en lugar de otros peces. Algunas de las opciones más seguras son:
- Salmón
- Lenguado
- Bacalao
- Trucha
- Sardinas
- Caballa del Atlántico
- Anchoas
- Merluza
Estos pescados no solo contienen bajos niveles de mercurio, sino que también son ricos en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del cerebro y el corazón.
