El sector de la alimentación evoluciona a un ritmo acelerado, y las tendencias de consumo están transformando radicalmente la manera en que las personas se alimentan. Juan Roig, presidente de Mercadona, ha sostenido durante años una afirmación que para muchos resulta difícil de creer: en 25 años, las cocinas desaparecerán de los hogares. Esta idea, lejos de ser una mera especulación, se basa en un cambio de hábitos que ya es evidente en la sociedad.
Cada vez son más los consumidores que optan por comida lista para consumir en lugar de cocinar en casa, y Mercadona ha sabido aprovechar esta tendencia para fortalecer su modelo de negocio. Con la oferta de productos de su línea Listo para Comer, la compañía busca adelantarse a un futuro donde la cocina tradicional quede relegada a un segundo plano. Sin embargo, ¿es realmente posible que los hogares prescindan de las cocinas? ¿Estamos ante el inicio de una transformación irreversible en nuestra alimentación?
1El auge de la comida preparada y la apuesta de Mercadona
En los últimos años, la comida preparada ha dejado de ser una opción secundaria para convertirse en la elección principal de muchas personas. El ritmo de vida acelerado, la falta de tiempo para cocinar y la comodidad de encontrar platos listos para consumir han impulsado esta tendencia. Mercadona detectó este cambio y, desde 2018, ha trabajado en fortalecer su línea Listo para Comer.
Lo que comenzó como una prueba en algunas tiendas se ha expandido hasta alcanzar más de 1.200 supermercados de los 1.614 que Mercadona tiene en España. Esta sección, que inicialmente generaba dudas sobre su rentabilidad, ha demostrado ser un éxito y ha conseguido consolidarse como una parte fundamental del negocio.
Entre las opciones que ofrece se encuentran platos como costillas asadas, salmón con verduras, ensaladas de marisco y verduras al horno con salsa romesco. Además, ha incorporado menús más equilibrados y adaptados a las nuevas demandas nutricionales de los consumidores. Con esta oferta, Mercadona responde a un mercado en el que cada vez hay menos interés en cocinar desde cero y más preferencia por soluciones prácticas y listas para el consumo.
