Frito, cocido, a la plancha, relleno, en tortilla o revuelto. El huevo es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en la gastronomía española. En 2023, los españoles consumieron 405 millones de kilogramos de huevos, lo que equivale a unos 137 huevos por persona. Este producto, rico en proteínas, vitaminas y minerales, es un pilar fundamental en la dieta de muchas familias. Sin embargo, en las últimas semanas, su precio ha experimentado un aumento significativo, llegando a subir hasta un 25% en algunos casos, según datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Este incremento ha generado preocupación entre los consumidores, quienes se preguntan qué está detrás de esta subida y cómo afectará a su bolsillo. A través de una investigación detallada, la OCU analizó las causas de este fenómeno, desde los desajustes en la oferta y la demanda hasta los efectos de la gripe aviar en Europa y los cambios normativos en la producción.
3La gripe aviar: Una amenaza global
Otro factor clave es la gripe aviar, que ha afectado gravemente a varios países europeos. Aunque España no ha registrado casos recientes, la enfermedad ha provocado el sacrificio de entre 12 y 14 millones de gallinas en Europa desde octubre de 2023. Este hecho ha generado una tensión en el mercado europeo, ya que muchos productores han reducido sus exportaciones para abastecer la demanda local.
Además, la OCU advierte que el riesgo de una epidemia de gripe aviar sigue siendo alto, lo que ha llevado a implementar medidas preventivas y aumentar los controles sanitarios. Estas acciones, aunque necesarias, incrementan los costes de producción, lo que se traduce en un aumento en el precio final del producto.
