Frito, cocido, a la plancha, relleno, en tortilla o revuelto. El huevo es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en la gastronomía española. En 2023, los españoles consumieron 405 millones de kilogramos de huevos, lo que equivale a unos 137 huevos por persona. Este producto, rico en proteínas, vitaminas y minerales, es un pilar fundamental en la dieta de muchas familias. Sin embargo, en las últimas semanas, su precio ha experimentado un aumento significativo, llegando a subir hasta un 25% en algunos casos, según datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Este incremento ha generado preocupación entre los consumidores, quienes se preguntan qué está detrás de esta subida y cómo afectará a su bolsillo. A través de una investigación detallada, la OCU analizó las causas de este fenómeno, desde los desajustes en la oferta y la demanda hasta los efectos de la gripe aviar en Europa y los cambios normativos en la producción.
1El huevo: Un alimento básico en alza
El huevo es un producto esencial en la cesta de la compra de los españoles. Según la OCU, en 2023 se consumieron 8,61 kilos de huevos por persona, lo que refleja su importancia en la dieta nacional. Sin embargo, en el último mes, los precios han experimentado un aumento notable. Los huevos de categoría M (medianos) han subido un 25%, mientras que los de categoría L (grandes) han visto un incremento del 15,4%. Incluso los huevos de gallinas camperas y ecológicos, aunque en menor medida, han registrado subidas del 20% y 7%, respectivamente.
Este aumento ha llevado a que una docena de huevos medianos, que en febrero costaba alrededor de 2,07 euros, ahora ronde los 2,6 euros en la mayoría de supermercados. Para los consumidores, esto supone un golpe adicional en un contexto ya marcado por la inflación y el encarecimiento de otros productos básicos.
