La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, tanto en su versión fresca como congelada. Su carne blanca y suave, su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales la convierten en una opción muy apreciada por los consumidores. Sin embargo, no todas las opciones de merluza congelada disponibles en los supermercados ofrecen la misma calidad en sabor, textura y seguridad alimentaria.
Para ayudar a los consumidores a elegir la mejor alternativa, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio en el que se analizaron distintas marcas de merluza congelada. En esta evaluación se tuvieron en cuenta aspectos clave como la higiene del producto, la presencia de defectos, el sabor y la cantidad de glaseado añadido. En este artículo te contaremos cuáles son las mejores merluzas de supermercado, según la OCU.
1La merluza congelada como alternativa saludable y segura
El consumo de pescado es esencial en una dieta equilibrada, y la merluza, en particular, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Su bajo contenido en grasas la convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación saludable, además de aportar vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como fósforo y selenio, fundamentales para el funcionamiento del organismo.
Una de las principales ventajas de la merluza congelada es su facilidad de conservación, lo que permite mantener sus propiedades nutricionales durante más tiempo sin riesgo de deterioro. A diferencia de la merluza fresca, la congelada garantiza una mayor seguridad alimentaria, ya que el proceso de congelación elimina la posible presencia de parásitos como el anisakis.
Sin embargo, la calidad de la merluza congelada varía según la marca y el método de procesamiento. En algunos casos, el producto contiene un exceso de glaseado, una capa de agua congelada que protege el pescado pero que, en cantidades excesivas, puede representar un porcentaje significativo del peso total. Esto significa que los consumidores pueden estar pagando más por agua que por pescado, lo que hace aún más relevante conocer qué marcas ofrecen la mejor relación calidad-precio.
