Durante años, millones de consumidores han tirado yogures a la basura cuando superaban la fecha impresa en su envase. La creencia de que estos productos caducan y pueden ser perjudiciales para la salud después de esa fecha ha generado un enorme desperdicio de alimentos. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha desmentido esta idea: los yogures no caducan, sino que tienen una fecha de consumo preferente.
Este detalle es fundamental, ya que la fecha de consumo preferente no indica que el alimento sea peligroso después de ese día, sino que solo puede perder algunas de sus características organolépticas, como sabor, textura o aroma. En este artículo, analizaremos la normativa que regula la fecha de los yogures, explicamos las diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente.
3Señales que indican que un yogur está en mal estado
Aunque los yogures son resistentes al paso del tiempo, hay señales claras que indican cuándo ya no son aptos para el consumo. Si al abrir el envase observas moho visible, como manchas verdes, azules o blancas, es mejor desecharlo. Además, un olor desagradable o rancio es una señal de que el yogur ha comenzado a deteriorarse y no debe consumirse.
Otro indicador clave es el envase hinchado o dañado, lo que puede sugerir una fermentación excesiva o contaminación. También es importante probar el sabor: si es extremadamente agrio o desagradable, es preferible no ingerirlo. Sin embargo, un ligero aumento en la acidez es normal y no representa un riesgo para la salud.
Si el yogur no presenta ninguno de estos signos, puede consumirse con tranquilidad incluso si ha superado su fecha de consumo preferente. Aprender a identificar estas señales no solo ayuda a evitar riesgos, sino también a reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo lo que compramos.
