En nuestro país, la merluza congelada es un alimento esencial en muchos hogares debido a su practicidad, versatilidad y precio. Sin embargo, no todas las opciones disponibles en el mercado ofrecen la misma calidad. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un exhaustivo análisis de 20 productos de merluza congelada, evaluando tanto filetes como lomos de diferentes marcas y supermercados.
Los resultados revelan cuáles destacan por su excelencia y cuáles dejan mucho que desear. En este artículo, exploraremos en detalle el informe de la OCU, analizando los criterios de evaluación, los mejores y peores productos, y ofreciendo recomendaciones para elegir la mejor merluza congelada para tu hogar.
2El análisis de la OCU: metodología y criterios
La OCU realizó un exhaustivo análisis de 20 productos de merluza congelada, incluyendo filetes y lomos de marcas reconocidas y marcas blancas. El estudio evaluó varios criterios para determinar la calidad del producto. Se examinó la especie de merluza utilizada, ya que influye en el sabor y la textura. Además, se analizó el tipo de corte, diferenciando entre filetes y lomos.
El análisis también evaluó la proporción de glaseado en los productos. Este recubrimiento de hielo protege el pescado de la deshidratación, pero un glaseado excesivo puede indicar menos cantidad de pescado real. Además, se verificó el etiquetado para asegurar la claridad y veracidad de la información sobre la especie utilizada, el origen del pescado y el peso neto sin glaseado.
Un panel de expertos realizó un análisis sensorial para evaluar el sabor, la textura, el olor y la apariencia de la merluza cocinada. Se valoró el gusto natural del pescado sin aditivos, su jugosidad y firmeza, así como un olor fresco y una apariencia blanca y uniforme. Estos factores son fundamentales para determinar la calidad del producto.
Por último, se analizó la relación calidad-precio de los productos, considerando el costo en función de su calidad. Se destacaron aquellos que ofrecen un buen equilibrio entre ambas variables, ayudando al consumidor a tomar decisiones informadas. Este exhaustivo análisis de la OCU permite identificar las mejores opciones de merluza congelada disponibles en el mercado.
