La tortilla de patatas es un emblema de la gastronomía nacional, un plato que se disfruta en bares, hogares y reuniones familiares. Ya sea con o sin cebolla, este clásico nunca pasa de moda y siempre genera debate entre los más puristas. Sin embargo, en los últimos años, una opción ha ganado terreno en el corazón de los clientes de Mercadona: las tortillas precocinadas.
Mercadona ha logrado destacar con una tortilla que muchos consumidores consideran la mejor de todas. Pero, ¿alguna vez te has preguntado quién está detrás de este producto que ha conquistado a tantos? La respuesta nos lleva hasta Navarra, donde una empresa ha cambiado el concepto de la tortilla lista para comer sin perder su esencia casera.
2El secreto del éxito: una tortilla jugosa y sin pasteurización
Una de las principales razones por las que la tortilla de Mercadona ha conquistado a tantos consumidores es su textura jugosa y su sabor auténtico. Para lograrlo, Benis decidió prescindir de la pasteurización, un proceso que, aunque prolonga la vida útil del producto, afecta su textura y su jugosidad.
En lugar de eso, la empresa ha implementado estrictas medidas de seguridad alimentaria para garantizar que la tortilla se mantenga en perfectas condiciones sin necesidad de conservantes ni tratamientos térmicos agresivos. Por ejemplo, sus instalaciones cuentan con salas blancas con aire filtrado y sistemas de sobrepresión para evitar la contaminación. Gracias a esta innovación, el producto final se asemeja mucho más a una tortilla casera, algo que los consumidores han sabido valorar.
