Y es que preparar una bechamel no es una tarea fácil y si lo que hay en juego es la cremosidad de las croquetas, la presión aumentaLas croquetas son uno de esos platos típicos españoles que nunca pasan de moda porque está asociado además a recuerdos familiares, ¿quién no tiene una imagen de la abuela haciendo croquetas un domingo cualquiera?.
Y es que las croquetas son versátiles, irresistibles y, cuando las preparas en casa, el resultado es aún mejor. Pero, ¿cuál es el secreto para que queden realmente perfectas? Para responder a esta pregunta tienes que preguntarle a la abuela. ¡Todo empieza con una bechamel cremosa! Aquí te cuento todos los trucos para conseguir esa textura ideal y evitar que se te convierta en un mazacote.
3Cómo enriquecer el relleno de tus croquetas
Lo que hace a las croquetas aún más deliciosas es su relleno. No dudes en experimentar con los ingredientes, es decir, dale rienda suelta a tu imaginación y añade todo lo que se te ocurra a la preparación, pero con moderación. Desde jamón serrano clásico, hasta bacalao, pollo, chorizo o incluso vegetales como espárragos y setas. Puedes preparar un sofrito previo con cebolla o ajo para darles un toque de sabor extra.
Otro consejo: si tienes restos de carne de cocido, estofados o incluso una boloñesa, ¡úsalos! Quedan fenomenal como relleno y le dan a las croquetas un sabor profundo. Solo asegúrate de desmenuzarlo bien para que quede uniforme y se mezcle perfectamente con la bechamel.
Con estos sencillos trucos y consejos, las croquetas que preparas en casa serán cremosas, sabrosas y, lo más importante, ¡te saldrán de 10! La clave está en la paciencia, en elegir bien los ingredientes y, sobre todo, en disfrutar del proceso. ¡Buen provecho!
