La empanada gallega es uno de esos platos tipicos españoles que tienen una magia especial: parece fácil, y cada bocado te transporta directamente a las tradiciones de Galicia. Si eres fan de las recetas sencillas pero sabrosas, esta empanada de atún, tomate y huevo es para ti. ¿Y lo mejor? ¡Es mejor que la receta casera de Arguiñano! Te aseguro que lo que vas a disfrutar hoy superará tus expectativas y quedarás como un chef delante de tu familia.
2El relleno: lo mejor de lo mejor
Lo primero es cocer los huevos en agua con vinagre y sal, y dejarlos reposar por 12 minutos. Mientras, sofríe la cebolla en aceite de oliva a fuego medio con un toque de sal. Cuando esté bien pochada, añade la salsa de tomate y, si te atreves, una pizca de chile rojo (esto es opcional, pero le da un toque de sabor increíble). Deja que se mezcle todo a fuego lento durante unos 5 minutos y prueba para ajustar la sal. Después, corta los tomates en rodajas finas y prepárate para la magia.
En un colador, escurre el atún de su aceite, y listo. La combinación de atún, cebolla pochada, tomate y huevo picado es la mezcla perfecta para el relleno. ¡Es imposible no darle un bocado a este manjar!
