La gastronomía asturiana es conocida por su sabor y autenticidad, y aunque la región de Asturias es famosa por su comida, no es necesario viajar hasta el norte de España para disfrutar de estos platos tradicionales.
En Madrid, los amantes de la buena comida asturiana pueden encontrar lugares que recrean perfectamente los sabores de esta tierra. Un claro ejemplo es el restaurante asturiano Madrid como Sidrería El Llagar, que ofrece una auténtica experiencia culinaria asturiana en pleno centro de la capital.
Platos tradicionales asturianos
La gastronomía del Principado es variada, rica y profundamente vinculada a su paisaje y tradición. Al visitar un restaurante asturiano, los comensales están esperando encontrarse las mejores recetas de esta tierra, entre las que se encuentran:
Cachopo
El cachopo es uno de los platos más emblemáticos de Asturias. Se trata de un filete de carne empanado, normalmente relleno de jamón y queso, y luego frito. Su sabor es inconfundible y se sirve tradicionalmente con una guarnición de patatas fritas o ensalada. Es un plato contundente, ideal para los que buscan disfrutar de la comida asturiana en su versión más sabrosa.
Fabada asturiana
La fabada asturiana es un clásico en cualquier restaurante asturiano. Este guiso de alubias con chorizo, morcilla y tocino es una receta contundente y reconfortante, perfecta para los días fríos. En Madrid, puedes encontrar versiones auténticas de este plato en restaurantes especializados en cocina asturiana.
Sidra asturiana
La sidra es la bebida por excelencia en Asturias, y su consumo forma parte de una tradición cultural muy arraigada. No solo se trata de beberla, sino también de escanciarla, un ritual que consiste en verterla desde una altura para que el gas se libere y se sirva de la manera más fresca posible. Muchos restaurantes asturianos en Madrid, como Sidrería El Llagar, ofrecen una amplia variedad de sidras asturias, que se sirven de manera tradicional, creando una experiencia única.
Quesos asturianos
Asturias es famosa por su gran variedad de quesos, y en un buen restaurante asturiano podrás degustar delicias como el Cabrales, un queso azul de sabor fuerte, o el Afuega’l Pitu, un queso de pasta prensada que se produce en diferentes variedades. Estos quesos son perfectos para acompañar con un buen pan o incluso para hacer una tabla de quesos asturianos.
Piquillos rellenos de marisco
Aunque el marisco no es exclusivo de Asturias, los piquillos rellenos de marisco son otro de los platos que puedes encontrar en los restaurantes asturianos. El sabor del marisco fresco combinado con el toque especial del piquillo hace de este plato una delicia para los sentidos.
El ambiente asturiano en Madrid
Un buen restaurante asturiano no solo se destaca por la calidad de su comida, sino también por su ambiente. Establecimientos como el madrileño garantizan una auténtica experiencia asturiana, recreando la atmósfera de las tradicionales sidrerías del norte de España. La decoración, la música y, por supuesto, la atención al cliente, se enfocan en hacerte sentir como si estuvieras en Asturias. El sonido del escanciado de la sidra, el ambiente relajado y las conversaciones animadas en torno a la mesa te sumergen en la cultura asturiana, creando una atmósfera única.
Una opción para todos los gustos
Si bien la comida asturiana es conocida por ser contundente, los restaurantes especializados ofrecen opciones para todos los gustos y necesidades. Muchos de estos restaurantes también cuentan con menús especiales para aquellos que prefieren una dieta más ligera, ofreciendo ensaladas, pescados frescos y opciones vegetarianas.
Además, si no puedes decidirte por qué plato probar, muchos restaurantes asturianos en Madrid ofrecen menús degustación, en los que puedes probar una variedad de platos típicos y disfrutar de la gastronomía de la región en su máxima expresión.
La autenticidad asturiana en Madrid
Cuando se trata de disfrutar de la gastronomía asturiana en Madrid, es fundamental elegir un restaurante que ofrezca productos frescos y auténticos, preparados por chefs con experiencia en la cocina asturiana.
