La receta de espaguetis carbonara es un clásico de la comida italiana que nunca pasa de moda. Su preparación al auténtico estilo italiano, sin crema ni ingredientes innecesarios, se basa en la simplicidad y el uso de productos de calidad, propios de este país. Pero, aunque su preparación es bastante sencilla y con pocos ingredientes, puede llegar a ser un plato imponente. Hoy te demostramos que en tan sólo 20 minutos, puedes disfrutar de este plato delicioso que combina sabores intensos con una textura cremosa y única. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
3Integra los sabores y sirve al momento
Cuando los espaguetis estén listos, apaga el fuego y pásalos directamente a la sartén con el bacon crujiente, sin escurrir del todo (otro de los secretos mejor guardados de los expertos en pasta). Esto permitirá que el agua de la cocción, rica en almidón, se mezcle con la grasa del bacon y ayude a integrar la salsa. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de agua de cocción.
Lo que te queda es remover la pasta a fuego alto durante unos segundos para que absorba los sabores del bacon. Luego, apaga el fuego y vierte la mezcla de huevo, queso y pimienta. No dejes de remover constantemente con el calor residual para que el huevo se cocine ligeramente sin llegar a cuajar. Esto dará como resultado una textura cremosa, característica de la auténtica carbonara.
Sirve los espaguetis inmediatamente, no los dejes enfriar y decora con un poco más de queso pecorino rallado por encima. ¡Listo! En solo 20 minutos, tendrás un plato digno de cualquier restaurante italiano.
Con esta receta fácil y rápida, conquistarás a tus comensales con el auténtico sabor de los espaguetis carbonara. ¡Buon appetito!
