La receta de espaguetis carbonara es un clásico de la comida italiana que nunca pasa de moda. Su preparación al auténtico estilo italiano, sin crema ni ingredientes innecesarios, se basa en la simplicidad y el uso de productos de calidad, propios de este país. Pero, aunque su preparación es bastante sencilla y con pocos ingredientes, puede llegar a ser un plato imponente. Hoy te demostramos que en tan sólo 20 minutos, puedes disfrutar de este plato delicioso que combina sabores intensos con una textura cremosa y única. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
2Para prepara el bacon y la salsa de huevo y queso sigue las siguientes instrucciones
Al mismo tiempo que se cocina la pasta, corta tiras de bacon o papada de calidad (asegúrate de que sea de muy buena calidad) y colócalas en una sartén caliente. No necesitas añadir aceite, ya que la grasa del bacon es suficiente para cocinarlo y conseguir esa textura crujiente característica de la pasta carbonara.
En un bol aparte, bate un huevo entero y añade dos yemas extra. Este paso es clave (otro de los grandes secretos de los italianos) para lograr una salsa suave y cremosa. Añade pimienta al gusto; la receta tradicional utiliza bastante para darle ese color oscuro que recuerda a los carboneros y que da nombre al plato. Finalmente ralla una buena cantidad de queso pecorino directamente en el bol. Si no encuentras pecorino, el parmesano es una alternativa válida.
