Cuando el invierno está en su punto más frío, pocas cosas reconfortan tanto como un buen plato caliente que nutre y llena de energía. Si estás buscando opciones sabrosas y tradicionales para calentar tu hogar y tu estómago, te presentamos tres recetas irresistibles: un potaje de garbanzos lleno de sabor, unos garbanzos con chorizo y jamón súper rápidos, y el clásico caldo gallego. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, disfrutarás de comidas que son un auténtico abrazo en un plato.
1Potaje de garbanzos: un clásico reconfortante
El potaje de garbanzos es un plato icónico de la cocina española, ideal para los días fríos. Para prepararlo, comienza remojando 200 g de garbanzos secos durante la noche. En una cazuela, sofríe dos cebollas y dos dientes de ajo con un poco de aceite de oliva y sal. Agregue una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de pimentón picante, remueva rápidamente y agregue tres tomates rallados, una hoja de laurel y un toque de vinagre de Jerez.
Incorpora los garbanzos escurridos y cúbrelos con caldo o agua. Deja cocinar a fuego lento durante 90 minutos. Luego, añade una patata cascada y ajusta la sal. Mientras los garbanzos se cuecen, hierve dos huevos hasta que estén duros y prepara una picada con sartén, almendras y ajo frito en un mortero. Agrega esta mezcla y un manojo de espinacas al potaje justo antes de servir. El resultado es un guiso lleno de sabor y tradición que nunca decepciona.
