Hablar de tapas en España es hablar de las patatas bravas, un auténtico emblema de la gastronomía popular. Madrid, considerada por muchos como la cuna de esta delicia, presume de una variedad de bares donde este plato alcanza su máxima expresión. Desde los locales tradicionales hasta propuestas más innovadoras, te llevamos de ruta por los bares que sirven las mejores patatas bravas de la capital.
1Rosi La Loca: innovación en pleno Barrio de las Letras
Ubicado cerca de Sol, en la calle de Cádiz, Rosi La Loca ha conquistado a los madrileños con su combinación de sabores únicos y un ambiente extravagante y divertido. Sus patatas bravas destacan por un proceso de doble fritura que logra una textura crujiente por fuera y mantecosa por dentro. La clave de su éxito radica en freírlas primero a baja temperatura (120º) y, posteriormente, a alta (180º), consiguiendo una costra dorada que contrasta con la suavidad interior. La salsa, perfectamente equilibrada en sabor picante, se convierte en el toque final que hace de este plato una experiencia imprescindible.
