El turrón de Jijona es uno de los dulces más tradicionales de la Navidad en España. Su sabor a almendra y miel lo convierte en el postre perfecto para compartir en las celebraciones familiares. Si este año quieres sorprender a tus seres queridos con un toque casero, ¡no te preocupes! Preparar turrón de Jijona en casa es fácil y te asegurará un resultado delicioso. Sigue estos pasos y podrás disfrutar de un turrón suave y aromático, ideal para cualquier ocasión festiva.
2Preparación del turrón de Jijona
- Tostar las almendras: Si has optado por almendras enteras, comienza tostándolas en una sartén sin aceite a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que se quemen. Deja enfriar y pica las almendras finamente si lo deseas. Si usas almendras molidas, este paso no es necesario.
- Hacer el almíbar de miel: En un cazo, añade el azúcar y la miel, y calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. Una vez que el almíbar comience a burbujear, retíralo del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Montar la clara de huevo: En un bol limpio, bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta que esté a punto de nieve. Esto le dará la textura suave y aireada al turrón.
- Mezclar todos los ingredientes: En un bol grande, añade las almendras trituradas, el almíbar de miel ya enfriado y la clara montada. Mezcla bien hasta que obtengas una pasta homogénea. Si deseas, puedes añadir la esencia de vainilla para dar un toque extra de sabor.
- Moldear el turrón: Coloca la mezcla en un molde rectangular cubierto con papel de hornear. Asegúrate de presionar bien la masa para que quede compacta. Si no tienes un molde de turrón, puedes usar cualquier otro recipiente rectangular, siempre forrado con papel de hornear para facilitar el desmoldado.
- Dejar reposar: Deja reposar el turrón en el frigorífico durante al menos 6 horas, o mejor aún, de un día para otro. Esto permitirá que tome la consistencia deseada y los sabores se integren perfectamente.
