El cochinillo al horno es una de las recetas más emblemáticas de las fiestas navideñas, especialmente en España. Inspirado en la tradición segoviana, este plato destaca por su piel crujiente y su carne jugosa, una combinación que lo convierte en el protagonista indiscutible de cualquier mesa festiva. Aunque tradicionalmente se cocina en hornos de leña, puedes lograr un resultado igualmente delicioso en casa con unos sencillos pasos.
1Ingredientes clave para un cochinillo memorable
La preparación comienza eligiendo un cochinillo de calidad, preferiblemente segoviano, de unos 4,5 kg. Además, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal gorda
- Tomillo y orégano al gusto
- 1 ½ vaso de agua
Estos ingredientes aseguran un sabor tradicional y equilibrado, mientras que la manteca y las especias son esenciales para realzar el sabor y lograr esa textura perfecta en la piel.
